להזמנות התקשרו     269 2330 052      

  • Wix Facebook page

מתכונים

פאקורה ירקות

ירקות מטוגנים בטמפורה של קמח חומוס

מצרכים לבלילה
1/2 ק"ג קמח חומוס (לא קלוי)
1 כפית מלח
1/4 כפית הינג
3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
2 כפיות שום כתוש
2 כפיות ג'ינג'ר כתוש
1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה
1/2 כפית כמון טחון
1 ביצה


אופן ההכנה
מערבבים את כל החומרים  תוך כדי בחישה מוסיפים מים עד לקבלת בלילה יציבה.
מחממים שמן עמוק לטיגון.
טובלים כל סוג ירק פרוס (תפו"א, פרחי כרובית, חציל, בצל), תוך הסרת עודפי הבלילה, ומטגנים עד להזהבה.
מנקזים עודפי שומן ומגישים חם.

מומלץ להגיש חם ולאכול עם צ'אטני.


 

​Aloo Palak

תבשיל תרד ותפ"א
 
3 כפות שמן
1 כפית זרעי כמון
1 כפית זרעי כוסברה
4 בצלים קטנים סגולים קצוצים
2 עגבניות קצוצות
ראש שום קטן קצוץ
חתיכת ג'ינג'ר גדולה קצוצה
תבלינים:
2 כפיות מלח
1 כפית אבקת צ'ילי
1/2 כפית כורכום
חופן קאסורי מטהי
400 גרם תרד טרי
2 תפוחי אדמה גדולים בקוביות של כשני ס"מ
100 גרם חמאה
 
לבשל תרד עד שמאבד את רוב צבעו (נהיה ירוק זית) לסנן מהמים (לא לסחוט) ולטחון טוב טוב
לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לקוביות בגודל של כ 2.5 ס"מ
לטגן את תפו"א בשמן עמוק (להתחיל בשמן קר על אש בינונית/גבוהה כדי שיתבשל ולחות עד השמחה של צ'יפס בהיר)
 
לטגן זרעים בשמן עד השמחה
להוסיף בצל ולהשחים
להוסיף עגבניות ולאחר מכן ג'ינג'ר ושום
להוסיף תבלינים
להוסיף את התרד הטחון ולבשל 10 דקות על אש בינונית/נמוכה
להוסיף חמאה ולבשל על אש גבוהה כחמש דקות
להוסיף תפו"א


 

Aloo Parantha

פת במילוי תפ"א
מילוי:
1 בצל סגול קטן קצוץ דק דק
כף ג'ינג'ר קצוץ דק דק
2 תפו"א גדולים או 7 גמדיים מבושלים, מקוררים מקולפים ומעוכים(להשתדל שיהיו יבשים למדי)
1 כפית שטוחה מלח
חופן קאסורי מטהי
 
בצק:
4 כוסות קמח
מים לפי הצורך (בצק קשה)


 
אופן ההכנה
ללוש את הבצק כעשר דקות לבצק גמיש
לעשות כדורים בגודל פינג-פונג (בערך צ'פאטי)
לרדד לצ'פאטי ולמלא בחופן מכובד של מילוי (קצת יותר קטן מהגודל של הבצק)
לעשות כדור ולרדד בזהירות ואהבה
לטגן במחבת טפלון או טאווה (הופכים כשמופיעות בועות שחומות קלות)
אחרי שהופכים שמים קצת שמן או גהי על כל צד ומגישים


 

R A J N E E' S

גורמה  הודי  צמחוני

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now